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前段时间，有位来贵州香林苑学遵义虾子羊肉粉技术的学员，是开粉面店的小老板，他的店就他一个人。而且生意很好，为了不耽误时间，他在贵州香林苑遵义羊肉粉店只呆了三天。 羊肉粉可能很多人和我有一样的疑问，一个人怎么开啊？厨师一个人，收钱也要一个人，打算碗先放一放，怎么也得两个人吧。开个小饭馆夫妻两个人的是大有人在，可是一个人，我真的纳闷。闲谈中我向他请教。原来他真的是一个人，听我说说吧！ 羊肉粉他是个一开口说话就笑的帅小伙，很讨人喜欢。开的面馆只有5-60平方米，做有十几种粉面，有猪脚面，排骨面，咸菜肉丝面等等十多种。也是太累了，所以改行看好遵义虾子羊肉粉项目，这个比较单一，不用准备那么多的配料。我问他收钱你是怎么弄的，一边打粉一边收钱，不卫生，也忙啊！他笑着说，我的零钱放在那，客人自己找零！啊，我真是太惊讶了，然后他接着说，有些顾客吃了过了几天才来给钱，我自己都不知道！都是小区里的老客户，不用担心顾客吃了不给钱的事，我再想，为什么我每次收钱，如果我不盯紧点，总有那么一个两个人，假装付了支付宝或者
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