12月21日，是二十四节气的冬至，遵义有句俗话：“冬至吃一口羊肉粉，一年都不会冷！”当天早上，遵义市区大街小巷飘散着浓郁的羊肉香，各大农贸市场羊肉摊前，挤满购买羊肉的人，许多羊肉粉店出现排队吃粉的场景。

煮熟的羊肉。

鲜羊肉50元一斤涨幅不大

每年冬至，羊肉价格或多或少会上扬，但仍然比较畅销，今年羊肉多少钱一斤？

早上8时许，高桥农贸市场内已人声鼎沸，几处卖羊肉摊点前围满了市民。据了解，鲜羊肉50元一斤，煮熟羊肉80元一斤。

“我买4斤煮熟羊肉，够一家人吃了。”李老伯笑呵呵地说，每年只要入冬，他和家人都喜欢吃羊肉，尤其冬至这天，桌上主菜必是羊肉火锅，“前几天，鲜羊肉46至48元一斤，今天，羊肉价格小幅上涨了一点。”在李老伯看来，涨幅不算高能接受。

“吃这一斤羊肉，可以买3斤猪肉了。”黄女士提着3斤鲜羊肉走出农贸市场，她笑着说：“要不是家里孩子和老人，我还舍不得买。”

许多市民嫌麻烦或不会烹制羊肉，干脆购买煮熟羊肉，商贩还会免费切片，拿回家直接煮羊肉火锅。也有市民购买现场炒好的羊肉，带回家直接食用。

记者又走访了老火车站、丁字口等处农贸市场，羊肉摊位前一片火爆。

现炒羊肉。

羊肉粉店一座难求

早上9时许，记者在上海路一家羊肉粉店看到，一个30多平方米的小店，店里8张桌子，坐满正在吃羊肉粉的食客。

中间过道上市民排起了长队，一些食客端着羊肉粉四处“见缝插针”，生怕好不容易空出的位置被人抢占。

随即，记者又在中华路金银新村、新蒲大道金科天都3号楼、厦门路、香港路、遵义老城等很多家羊肉粉店看到同样场景。

“羊肉粉店开了7年，每年冬至时都是这样火爆。”闵四羊肉粉店负责人龙会水说，为了迎接当天的火爆生意，他几天前就开始备货。

今日凌晨3点多，他和员工开始忙活，看着市民不断涌来店里吃羊肉粉，估计备货量到中午时就卖完了。

据了解，今年羊肉价格比往年贵几元钱，但每碗羊肉粉的价格没有上涨，“涨价了吃客会比较反感，弄不好还说我‘趁火打劫’。”一名店主说。

市民杨先生抱怨说：“早晓得吃羊肉粉的人多，我就早点去吃，我排队近半小时才吃上。”

羊肉火锅。

下班后吃顿羊肉火锅

遵义市区不仅有羊肉粉店，还有专门的羊肉火锅店。

按习俗，冬至这天晚上，许多白天上班市民下班后，会邀约上亲友，去餐馆吃上一顿热气腾腾的羊肉。

“从昨天早上起，就不断有市民预定今晚吃羊肉火锅的包房。”迎红桥一家羊肉店老板告诉记者，截止中午时，已预定出了20多桌，基本满员了。

何女士说，以往冬至来吃羊肉总是爆满，要排队等候，今年她早就预定好了。

据了解，今年入冬以来，遵义羊肉开始畅销起来。据明君马临羊肉的负责人张明君称，12月份，通过真空包装他已卖出约3万斤羊肉，销往贵阳，上海，北京，南京、深圳，南昌等城市。

“上海斤、杭州斤、北京、北海斤、成都斤。”同样经营羊肉销售的穆仕海说。

遵义市区（汇川、红花岗、新蒲、播州）有羊肉粉店多家，羊肉火锅店近家。

近几年，成功连续举办5届遵义冬至羊肉粉节，拓展开了冬至时节，市民吃羊肉、或羊肉粉过此节的习俗。

遵义市烹饪饭店行业协会朱正伟会长粗略估算，今年冬至这天，遵义市民将吃下了多头羊。

排队吃羊肉粉。

贵州日报天眼新闻记者姚强

编辑欧阳蔚华

编审贺韬