北京看白癜风那家比较好 http://baidianfeng.39.net/ 人们常说:“玩在贵阳,吃在安顺”。 放在旅游大省的贵州,安顺这座小城一直都是默默无闻的。但殊不知,这里不仅能探访喀斯特山水,更是能直观感受黔中滋味、追溯屯堡遗风的舌尖目的地之一。 安顺也是大名鼎鼎的黄果树瀑布之乡,日均24度的气温更是继六盘水后的又一个夏季避暑胜地。 作为贵州隐藏的美食天堂,安顺是全省公认的小吃王国,在当地老饕心里,它可是比贵阳好吃倍。 下面为大家准备好了安顺的逛吃攻略,你可以收藏好拿去直接用。 清晨间的生活美学,从一顿丰盛的早餐开始 01.糯米饭 安顺糯米饭是很多本地人早点的首选。 这里的糯米饭有两种,一种是直接从木桶里挖出来蒸熟的糯米饭,另一种是把蒸好的糯米饭混上猪油,放在锅里再炒一遍。 热乎的糯米饭搭配豆腐碎、花生米、豆瓣酱、辣椒油、土豆块,一口咬下香甜软糯。 店铺推荐: 杜姨妈糯食店:这是本地人情有独钟的一款即可当小吃又可当早饭的美味 02.油炸粑稀饭 油炸粑稀饭其实是一种面糊,是地道的安顺早餐。 它就是米糊上撒了芝麻盐,将炸至金黄的豆沙馅油炸耙盖在米糊上,外皮酥脆十足,内馅绵软香甜。吃起来油而不腻,香甜可口。 店铺推荐:新桥胡记油炸粑稀饭 03.油炸鸡蛋糕 两个鸡蛋糕配上一碗豆浆,是很多安顺人早餐的最佳选择。 它是把大米、黄豆,经发酵后掺入米饭,再磨成浆。食用时,先舀浆装入模具,至半加入鲜肉、葱花等馅子,再装浆至满,放进滚油锅里煎炸。 入口外皮酥脆可口,内陷细腻松软,可以搭配一碗豆浆稀饭。 店铺推荐:老字号油炸鸡蛋糕(开了很多年的老店,咸口的鸡蛋糕值得推荐) 04.破酥包 每天早晨,一杯豆浆,几个破酥包,无疑是安顺人的最爱。 凭借三种馅料在安顺屹立不倒的破酥包,包子暄软,馅心细嫩。其精华在于面皮,破酥包的面皮一层一层像是千层包,一撕扯满满蓬松感,口感松软可口,层次感十足。 店铺推荐:段记包子、传统破酥包子店 05.干鸡面 干鸡面堪称安顺美食界的头牌。 它的面使用的是类似于肠旺面的黄色细面,鸡则是手撕鸡,干香口味。但酱汁才是这碗面的精髓,里面有酱过的香菇肉末,味道很不错。 店铺推荐:小翔干面、南水余记干面 06.粉面 在安顺,一天三顿吃粉面,吃一周都能不带重样的。 这里粉面种类很多,尤其推荐肉沫粉面。单单浇头,就有青椒肉末、香菇肉沫、西红柿肉沫、豆腐干肉沫等等,无论哪一种都不会让你失望。 此外,这里的羊肉粉面、牛肉粉面也值得试试。 店铺推荐:小翔干面、南水余记干面 深藏不露的吃粉天堂,花样百变挑花了眼 01.夺夺粉 夺夺粉,其实是一种小火锅,类似小锅凉粉plus版。 夺夺粉有酸辣锅底和麻辣锅底,在锅底里面加上凉粉、藕片、冻魔芋、火腿肠、米豆腐等配菜,还有灵魂的肉末,煮成一锅,再来一杯特色“玫瑰水”,着实令人满足。 店铺推荐:龙老太味全夺夺粉 02.小锅凉粉 小锅凉粉顾名思义就是小锅煮凉粉,它是在砂锅里放入凉粉、豆腐皮、粉条、苕粉、洋芋、芹菜、肉沫,加入高汤煮沸后就能开动。 其特色是有鲜美的龙骨汤+臭香上头的豆腐乳。煮开后汤汁浓郁凉粉软烂,整锅端上来,配上一杯玫瑰水,简直妙不可言。 店铺推荐:小芳砂锅凉粉、丕敏小锅凉粉 03.剪粉 剪粉其实就是用米浆蒸出来的薄皮,口感介于米粉和凉粉之间,其特点是薄如纸,筋丝好,上嘴有嚼头。 一般口味有素剪粉、肉末剪粉、豆花剪粉、辣子鸡剪粉等,素剪粉还能加上肉末、辣子鸡、脆哨;辣子鸡剪粉辣香十足,爽滑q弹有韧性。 店铺推荐:卢家超薄剪粉小吃(在安顺开了30多年的老店)、老东门剪粉 04.荞凉粉 荞凉粉是安顺老字号特色小吃之一,以荞米作原料,磨制成浆,再入锅煮熟,并经点卤凝固、冷却而成。 佐料除了油辣椒,香油,花生,黄豆等外,还加入了安顺特色霉豆腐乳,臭香臭香的,越吃越想吃。 店铺推荐: 陈玲荞凉粉店:本地人都知道的一家荞凉粉店,她家凉粉用荞麦制成,经常排长队 05.卤粉 安顺的卤粉也是遍布大街小巷。卤好的粉与配菜搭配,撒上香菜葱花泡菜豆芽,来一勺糊辣壳辣椒,再淋一勺卤水熬制的汤,这满满卤香味瞬间让人欲罢不能。 店铺推荐:赵记卤粉(开了20多年,生意非常火爆) 在街头巷尾间,寻觅小城独有风味 01.安顺裹卷 裹卷神似丝娃娃,两者不同之处在于丝娃娃的皮是面,裹卷的皮是米浆做的。 洁白超薄的皮,裹上豆腐丝、海带丝、萝卜丝、豆芽,再蘸上安顺特有的鸡辣椒酱,或番茄酱,素辣椒,青椒香菇,滋味妙不可言。尤其在炎热的夏天吃,别提多凉爽。 店铺推荐: 王记首家多味香辣裹卷:安顺最有名的裹卷店,本地无人不知,很多人慕名前来 02.冲冲糕 冲冲糕在安顺人心中的地位,好比广东人之糖水。 先用水将荸荠粉冲开搅匀,再将开水壶上的小小蒸笼里头蒸好的米糕倒入碗里,再加入各种红糖坚果碎拌匀,吃起来口感软糯,柔软香甜。 店铺推荐: 鑫荣甜品店:开在小巷里,承载了几十年安顺人的记忆,以冲冲糕和八宝饭闻名 03.丝娃娃 丝娃娃虽说是贵阳的传统小吃,但在安顺也很地道。 薄薄的饼皮,卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、脆哨......吃时,可以注入酸酸辣辣的汁液,这是丝娃娃的精髓。入口十分脆嫩,酸辣爽口,夏天吃再合适不过了。 店铺推荐:三妹丝娃娃、老东坡丝娃娃 04.肉饼 安顺肉饼不仅个头大,而且里面的肉也超多。 用猪油做底油炸出来的肉饼味道香浓,面皮酥酥脆脆,馅料里的肉香气迷人,老饕还会加入折耳根蘸水,别有一番风味。 店铺推荐: 食老字号新桥罗肉饼店:安顺老字号肉饼店,酥脆感和成都军囤锅盔有一拼 05.冰浆 冰浆第一眼看以为是刨冰,其实和刨冰口感完全不同,入口绵软,像是冷藏版土豆泥。 口味也有很多,草莓、西瓜、菠萝、芒果、榴莲各种口味都有,一碗下去绵绵密密冰冰凉凉,特别适合夏天吃用。 店铺推荐: 小舒冰浆冰粉:传承三代的老字号,来安顺必来的一家店,简直是为夏天量身制作 喝酒吃肉直到凌晨,隐藏版的“不夜城”实至名归 01.安顺烙锅 烙锅是专属贵州的特色小吃,每个地方都有它独特的吃法。通常分为三层,最底层是烙锅,第二层是卤味,第三层是蘸水。 可谓是一锅两用,可卤可烙,能想到的卤味基本上都有,豆腐、鸡爪、火腿等等。出锅之后再搭配蘸水一起吃,超级香。 店铺推荐: 平坝刘记洋芋粑烙锅店:位于顾府街小巷内,味道top1,人均50-60就能吃到饱 一家烙锅:位于轿子山小区斜对面,拥有三层的安顺宝藏烙锅店 02.烧烤 烧烤绝对是宵夜档最受欢迎的美食之一,在安顺当然也不例外。 特别是这里的烤小肠,近几年可谓风靡安顺,烤好的小肠外皮焦香紧致,内里喷香爆汁,一口一个,相当过瘾。 店铺推荐: 红袖套烧烤王:安顺的爱马仕烧烤,价格不便宜,只有烤猪肉和牛筋两种烧烤 陈记九溪烤小肠:点评网排名第一,想吃烤小肠来这里就对了 03.火锅 在安顺,火锅也是yyds。 想吃火锅,那就去红袖套烧烤王刘老实火锅,它被称为安顺老一辈人心中的白月光,以涮淡水鱼为主。 店内的蘸水“小米辣+酱油”是铁打的美味,店里除了鱼,其他都是免费,无限续盘,一定不能错过。 店铺推荐:红袖套烧烤王刘老实火锅 除了以上这些,花江狗肉、旧州鸡辣子、布依鸡八块、上关辣子鸡、关岭红扒牛掌、瀑乡马蹄丸、屯堡马烧腊、糟辣豆腐等,都是安顺本地有名的特色菜,都可以尝尝。 旅行Tips: 01.主要景点 自然风光:黄果树瀑布、平坝万亩樱花园、龙宫、格凸河、陡坡塘瀑布 人文古迹:天龙屯堡、石头寨、旧州古镇、云峰屯堡、高荡古寨 02.交通指南 机场:乘坐飞机可以到安顺黄果树机场下 火车站:安顺境内有安顺站、安顺西站两个火车站,可根据行程选择 安顺距离贵阳高铁最快只需29min就能直达。 这座小城虽然不大,但要说这遍地美食,满足你的味蕾绝对没得问题! 部分图片来源于网络,如有侵权,请联系删除! |