贵阳市民有冬至吃羊肉的习惯。21日是冬至，很多羊肉粉店、羊肉汤锅店纷纷在店门前挂招牌招揽生意。

喜爱吃羊肉的顾先生货比三家后发现：今年熟羊肉价格涨了，每家羊肉的售价也不同。从元一斤到元一斤都有，最高元一斤。熟羊肉为何涨价？价格为何不同？记者来到市场进行采访调查。

熟羊肉今年普遍涨价

熟羊肉售卖招牌

每逢冬至，不少市民会采买羊肉邀约家人或好友一起分享。

市民顾先生今年买羊肉时，发现羊肉涨价了。“去年熟羊肉元一斤，今年为何涨那么多？”他有些搞不明白。

记者到贵阳卖生羊肉最集中的新路口了解后发现，生羊肉价格每斤普遍在45元左右。

“去年每斤40元，35元一斤也在卖。”一位经营户说。“今年进货渠道变了，活羊价格每斤20多30元一斤。”

生羊肉50元一斤

记者从花溪牛羊市场了解到，活羊价格并未上涨，维持在去年水平，每斤在20元到30元之间。价格主要看活羊品种和产地，也分活羊性别。

“公羊比母羊价格贵，肉质不一样，价格不一样。”一位在市场卖活羊5年多的左老板告诉记者，内蒙古绵羊和贵州黑山羊价格不一样，“开羊肉馆和羊肉粉馆的商家，进的羊子不一样，熟羊肉的价格也不一样。”左老板的说法，基本可以解答顾先生的疑惑。

羊肉粉馆熟羊肉售价不同

记者在贵阳市八鸽岩路附近4家羊肉粉馆采访发现，每家店熟羊肉的售价不同，最便宜的元每斤，最贵的元每斤。

熟羊肉每斤悬殊10元，为何价格相差那么大？记者从三位经营者的介绍中找到了答案。

每家羊肉馆前都有熟羊肉售卖

经营金沙羊肉粉的经营者介绍，他家羊肉是公羊，有专门的进货渠道。虽然每斤熟羊肉卖元，但店内提供送羊血等优惠，“因为进货渠道专有，所以价格便宜些。”

对于今年熟羊肉价格上涨问题，店主称，一是门面租金上涨，二是人工成本增加。至于活羊涨价，对熟羊肉价格上涨的影响微乎其微。

“羊肉成本不是涨价根源，门面租金贵、人工开销高和辣椒、花椒等价格看涨，才是熟羊肉价格上涨的关键。”遵义羊肉粉的经营者佐证了他的说法，并进一步补充，他在八鸽岩经营羊肉粉馆多年，一度受拆迁影响中断经营，好不容易花高价从别人手中接过门面重新开业，“门面费太贵，好在有老顾客照顾。”

生羊肉

熟羊肉卖得最贵的是水城羊肉粉：元一斤。其经营者解释：一是他家羊子是水城黑山羊，货真价实；二是他家辣椒和酸菜等是手工制作，无法复制；三是买他家熟羊肉，原汤配送。“至于门面、人工，和大家一样，没办法。”

记者注意到，水城羊肉粉店的单碗羊肉粉售价为11元，比其他店便宜1元。

一年过一次，市民采买热情高

各家熟羊肉价格不同

元一斤的熟羊肉，会有人买吗？

水城羊肉粉店老板指着收银台上摆放着的原汤袋说，这是为预定的市民准备的。目前，已经有20多位顾客预定了大约三四十斤。

“一年一次冬至，不是天天吃。贵就贵点，人家开店也不容易。”正在登记预定的方阿姨说。

记者采访发现，很多市民在不同羊肉店选购熟羊肉，都不问价格，冬至熟羊肉市场依旧很“火热”。

贵州日报天眼新闻记者罗华编辑申凌编审李中迪罗玮

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