北京：驴打滚

驴打滚成品后分为黄、白、红三种颜色，以大黄米面、黄豆面、澄沙为主要原料制成，豆香甜馅，入口绵软。

天津：桂发祥十八街麻花

桂发祥十八街麻花在天津卫可谓是家喻户晓的人气美食，百年老字号，天津三绝之一。

山西：刀削面

刀削面为中国十大面条之一，入口香滑，有嚼劲，软而不粘，越叫越有味。

黑龙江：哈尔滨红肠红场以瘦肉和肠衣为主要原料，带有熏烤的芳香之味，是东北除炖菜意外又一美食之选。

辽宁：沈阳回头

沈阳回头属于清真食品，色泽金黄、口味鲜香，外层用面团擀平抽博，叠成长方形，里面用牛肉制成馅料。

吉林：李连贵熏肉大饼

熏肉色泽棕红，肥而不腻，大饼皮面金黄，外酥梨软，配一碗小米绿豆大枣粥，有助于健胃消食，别具一番风味。

河南：胡辣汤胡辣汤是用多种天然中草药按比例配置的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料熬制而成。口感浓郁，汤汁粘稠，香辣可口。湖北：热干面热干面的面条纤细又不是劲道，配以芝麻酱、香油、鲜辣粉和五香酱料，香辣双口，诱人食欲。湖南：长沙臭豆腐臭豆腐表面黑色，外焦里嫩，浇上香辣的浓汤，尝一口回味无穷。闻起来臭，吃起来香，真是打嘴巴也不肯松手。

上海：生煎生煎是上海土生土长的著名小吃，它以猪肉馅加皮冻为主，也有玉米、荠菜、虾仁等馅料。江苏：蟹黄汤包用料上选用馅为蟹黄和蟹肉，汤要用原味鸡汤，以味鲜不腻而煮成。比较有名的有南京龙袍蟹黄汤包、泰兴曲蟹黄汤包。浙江：虾爆鳝面原料为新鲜的大河虾和鳝鱼，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜，口感柔滑鲜。福建：鱼丸鱼丸口感好，筋力上佳，久煮而不变质，富有弹性，味道鲜美，是福建地区非常有名的小吃。安徽：五城茶干五城茶干用秘制酱料制成，营养丰富，口感劲道，回味无穷。山东：长清大素包

它以油炸卤豆腐、粉条、菠菜、胡椒面等食材为原料，顶部呈菊花状，皮薄个匀，馅料中带有素材的清香，又有点微辣。江西：南昌米粉将干米粉与瘦猪肉、小白菜、青椒、大姜等辅料一起翻炒，入口软糯香润，口齿留香。广东：及第粥及第粥用猪瘦肉丸、猪肝片和猪粉肠熬制而成。广西：玉林牛巴

以黄牛臀部肉为主料，咖啡色半透明，韧而不坚，香味浓郁，堪称地方一绝。海南：抱罗粉它的亮点并不在粉而在汤，其汤汁清幽，鲜美可口，有一种独特的鲜甜，且甜中带酸，其味道妙不可言。香港：辣鱼蛋将鱼蛋插成串后，放入油锅里炸熟，刷上特质的辣酱调料就可以食用了。陕西：羊肉煳

其用料十分讲究，煮羊肉要用大茴、肉桂、荜拨、良姜、胡椒、茴香、表盐、草蔻、丁香等“十大调料”。新疆：烤羊肉串内蒙古：哈达火烧哈达火烧也叫杠子火烧，它不怕冷冻、不怕挤压、不怕发霉变质，方便携带，装在车上，驮在马背上都行，颇有草原民族的味道。甘肃：兰州牛肉面它要求“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜绿）和五黄宁夏：烩羊杂碎它是用羊的内脏、头、蹄肉，经精细冲洗，加鲜原汤及佐料所烩成。重庆：重庆小面这麻辣辛香的口味，那叫一个爽！贵州：遵义羊肉粉它用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。云南：昆明酸腌菜制法简单易行，主要原料有青菜，主要辅料有辣椒、花椒、生姜等。四川：锅盔凉粉由三汇锅盔包入黄荆凉粉制作而成的，三汇锅盔共有三种，分别为牛肉锅盔、盐锅盔和糖锅盔。西藏：藏面藏面是西藏传统的一道小吃，一般一份臧面量不多，不容易吃饱，而且只有在茶馆才有得卖，一般小摊上买不到。