小板凳搬过来，今天小编要给大家讲一讲“米粉”的前世今生。这个在我国拥有悠久历史的传统食品，距今已有二千多年的历史啦。

根据民间传说，秦始皇为了统一中国，派兵远征南方，秦军是陕西人，惯食面类。而南方只产稻米，不产小麦。秦军粮草运输困难，初来乍到，吃不惯大米白饭的秦军战斗力大大下降，将领命令伙夫设法解决这一问题。于是伙夫模仿制面过程，将大米舂成米粉，炊蒸后再搓成条，这便成为了中国历史上最早的米粉。

米粉在米制品的历史中占有极其重要的地位，是大米深加工后的食品，深受人们的喜爱。质地柔韧、晶莹透明、口感滑爽，既可作为小吃，又可作为主食。做法更是多样，有汤粉、炒粉、凉拌、火锅等等，各种做法一应俱全。加上各地富有地方特色和风味的食用方法，云南的过桥米线、江西的炒米粉、桂林的马肉米粉、福建的兴化米粉，都已成为当地久负盛名的特产。

米粉发展到今天，各种各样的米粉店面遍布全国的大街小巷，而贵州的遵义羊肉粉更是火遍中国，受到很多人的青睐，不少吃货更是不远万里亲自去到贵州遵义，只为那一口最地道的羊肉粉。

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