贵州是位于我国西南边陲一个风景美如画的地方，这里山川格外秀丽，一年四季仿若春天，相应的自然景色更是美不胜收。如今很多去贵州旅游的人们，主要是看中了他原汁原味的自然风景和夏日的清凉气候，事实上，贵州的美食也是大家在旅游过程中不容忽视的一个亮点。但或许是因为它的自然风景格外卓越，所以贵州美食的地位在他的旅游路途中就显得没有那么高了，今天我们就来盘点一下前往贵州时，一定要尝试的那些美食。

首当其冲的是遵义羊肉粉，作为一个用鲜羊肉仔细熬制而成，然后再加入各种各样调料，慢慢熬炖的地方小吃，这道小吃可谓是格外讲究。与此同时，他还拥有年的历史，虽然在贵州各个地方，羊肉的产量都高居不下，但如今也只有遵义的羊肉粉在我国的各个地区名声大噪。正是因为它的羊肉鲜嫩多汁它让人们对他给予极高的评价，夏天吃羊肉粉，可以体味其中的舌尖上的震撼，冬天的时候就显得实用多了，不仅仅可以暖手，还能暖胃和暖身子。

说到整个贵州有什么具有传统风味的食品，那么自然就要提一下肠旺面。贵州的小吃虽然好吃，但是大多数面相不佳，偏偏这个肠旺面就是一个例外。作为一道色香味俱全的美食，她通过自己绝佳的品相还有好吃的口味被人们当成了贵州不得不吃的一道代表。肠旺面的面汤格外鲜美，而面条又劲滑爽口，甚至还有一点脆。在面条中加入的其他物品，除了有猪肠以外，还有鲜嫩的猪血，虽然都是些大鱼大肉的东西，吃起来却从不感觉腻。最重要的是它还有着吉祥的寓意，所以上到大饭店，下到贵州里面的各个小摊上都可以找到他的身影。

贵州还有一道小吃叫做雷家豆腐圆子同样拥有着多年的历史。在清朝的同治年间，这道小吃就已经诞生了，相传它诞生的原因是因为同治皇帝离去之后全国上下都不允许杀生，更不允许吃肉，所以只能依靠豆腐做成肉的样子，并且加入调味料，满足人们当时的小馋虫。雷家两个夫妇正是看准了这个机会把豆腐做成丸子的形状，加入了花椒和盐一系列的调味料在油锅中炸熟售卖。这样的一道美食不仅仅是贵州当地的特色美食同时对于贵州的历史也有着一定的记载作用。每当吃下这小小的丸子的时候，就想到清朝同治皇帝那个时期让人啼笑皆非的故事，不禁觉得越吃越有趣。