DepartmentofTourismManagement

旅游管理系

IntroductiontotheDepartment

开设专业

1、旅游管理

培养目标：培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的人文素养、专业知识和创新意识，精益求精的工匠精神和可持续发展的能力；适应旅行社、旅游电商企业、旅游景区及其他旅游企事业单位等领域第一线需要，具有较强的导游（领队）服务技能、旅行社经营和景区管理能力，具备计调、导游、销售、接待咨询等岗位服务与管理等专业能力和职业可持续发展能力，适应产业转型升级和企业技术创新需要的高素质劳动者和技术技能人才。

主要课程：旅游学概论、旅游政策法规、导游业务、导游基础(地方、全国)、模拟导游、旅行社运行管理、景区服务与管理、旅游地理、旅游酒店会计、旅游英语。

就业方向：旅游行政事业单位、文化旅游公司、旅行社、宾馆饭店、旅游景区、度假村、会展企业等部门，从事导游、咨询、讲解、营销策划、开发、规划和人力资源培训等管理工作。

2、酒店管理与数字化运营

培养目标：本专业培养思想政治坚定,德技并修、以德为本,德智体美劳全面发展,适应酒店行业需要的,具有较强的实践能力和较高的综合素质，掌握酒店前厅、客房、餐饮、宴会、康乐、酒吧部门的领班和主管等相关职业岗位所必需的基本理论知识和营养与配餐、酒店法规、服务心理学、信息化软件操作、服务礼仪、财务管理、人力资源管理、市场营销等专业技能,能从事酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、调酒服务、节事活动策划、营养配餐等基层管理工作的高素质技术技能人才。

核心课程：酒店管理认知、前厅服务实务、客房服务实务、餐饮服务实务、酒店服务英语、酒店人力资源管理、酒店管理软件应用技术、酒店会务管理、酒店市场营销等。

就业方向：毕业后从事国有森工企业、生态服务及地方星级旅游涉外酒店、连锁经济型酒店等前厅部、客房部、餐饮部、销售部、会议部等部门的服务和基层管理工作。

3、烹饪工艺与营养

培养目标：培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的人文素养、职业道德和创新意识，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识。具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的的高素质技术技能人才。

核心课程：中式烹调工艺、中式面点制作、地方风味名菜制作、西式面点制作、中国饮食保健学、营养配膳与设计。

就业方向：面向星级酒店、各大宾馆、度假村、连锁餐饮业、食品生产等企事业单位，从事烹调、餐饮管理、餐饮创业等工作，可晋升担任大厨、行政总厨、餐饮部经理等职务。

校企合作

为了大力实施校企合作、工学结合，培养旅游业高素质、高技能人才，分别与广州雪松控股集团、广州广电城市服务集团、广州岭南集团控股股份有限公司、广州酒家集团国有、民营企业建立校企合作关系，开设了“雪松文旅班”“广电城市班”“粤菜师傅—岭南集团班”“粤菜师傅—广州酒家班”等订单班，校企合作企业全覆盖旅游、酒店、烹调专业，实施订单培养、精准帮扶、定向就业。校企合作、产教融合成效逐渐显现，为毕业生就业奠定了良好的基础和发展平台，有效推动专业内涵提升、专业集群发展和提高人才培养质量，实现毕业生素质好、有能力、就业好。

教学成果

承担完成省、市和院级科研课题6个，发表学术论文30余篇，参加编写《中国旅游资源赏析与线路设计》《毕节特色旅游开发》《酒店服务礼仪》等教材。年，与百里杜鹃旅游局联合，完成贵州省社科联立项贵州省理论创新课题《百里杜鹃旅游民宿市场开发研究》。年，“最美乡村，我们在行动——遵义市花茂村旅游扶贫志愿服务”项目、“乡村振兴战略下的旅游管理专业‘双师型’教师服务行业产业路径研究——以毕节市为例”项目，入选国家文化和旅游部年度“万名旅游英才计划”。参加毕节全国导游资格考试毕节考点导游面试，开展旅游从业人员技能知识、服务礼仪、乡村旅游培训。

年至年，连续获省教育厅授予“贵州省职业院校技能大赛暨全国选拔赛优秀组织奖”称号，年获贵州省教育工委授予“五好”基层党组织称号。办学成效在《贵州日报》《南方日报》等粤黔两省多家媒体宣传报道。

学生风采

成立了旅游协会、礼仪协会、舞蹈协会、青年志愿者协会、易班等学生社团组织，开展丰富的校园文化活动，为学生提供成长成才平台。

近三年来，学生30人次获国家奖学金、励志奖学金，省、市级三好学生、优秀毕业生等称号。学生参加全国导游员资格考试，平均获证率达70%以上，高于全省平均获证率；通过组织学生参加专升本、单位招考、举办专场招聘会等方式，毕业生就业率达90%以上，很多同学因工作勤奋、懂技术、会管理，表现优秀，被提拔到管理岗位，得到广大用人单位和社会的欢迎与肯定。

01

02

03

实习实训

为保证教学需要，建立了粤菜师傅（毕节）培训基地，三维环幕导游实训室、前厅、中西餐、调酒、茶艺、客房、烹饪、旅行社酒店信息化等“一体化”实训室和综合实训基地大楼，区内与百里杜鹃5A级景区、毕节福朋喜来登酒店、洪山国际大酒店，区外与世界强-广州雪松控股集团、广州广电城市服务集团、广州岭南集团控股股份有限公司、广州酒家集团、贵州洪山投资控股有限公司、洲际集团-三亚仁恒皇冠假日酒店、黄果树集团、贵阳世纪金源大饭店、贵州饭店等多家国家5A级景区、五星级酒店建立了校企合作关系，开设了订单班；与美团大学共建美团毕节数字生活学院，与广东越秀集团、万豪国际集团共建毕节百里杜鹃景区“越秀·万豪”产业学院，为学生实习实训及高质量就业提供了保障。定期开展模拟导游大赛、礼仪知识竞赛等活动，组织学生到省内外旅游景区、景点、星级酒店等有关行业、企业参观考察和实习锻炼，着力培养学生综合能力。

技能大赛风采

连续承办毕节市职业院校旅游服务类学生技能大赛，认真组织参加省市技能大赛。年以来，40余名学生在省、市旅游服务类技能大赛中，分别取得中英文导游、中西餐宴会、客房服务技术、西餐面点一等奖10人次，二等奖20人次，三等奖28人次。